Kefirko Starter Waterkefirkorrels – 5 g | Voor het maken van probiotische waterkefir

Waterkefir is een frisse, gefermenteerde drank vol natuurlijke probiotica. Door waterkefirkorrels in een suikeroplossing te laten fermenteren ontstaat een licht bruisende, gezonde drank die de spijsvertering ondersteunt, het immuunsysteem versterkt en kan helpen bij het reguleren van cholesterol.

Deze Kefirko Starter Waterkefirkorrels (5 g) bevat levende, herbruikbare culturen waarmee je zelf waterkefir maakt in ongeveer 48 uur.

Hoe maak je waterkefir?

STAP 1 – Starten

Doe de waterkefirkorrels in een pot en vul met vers water:
• niet-gechloreerd
• niet-gefilterd
Voeg suiker toe en eventueel gedroogd fruit.

STAP 2 – Laten gisten

Zet het deksel half open zodat er lucht bij komt.
Laat 1–2 dagen op kamertemperatuur fermenteren.

STAP 3 – Zeven

Zeef de gefermenteerde drank in een fles.
De korrels blijven achter in de Kefirko-pot en kun je direct opnieuw gebruiken.

STAP 4 – Tweede fermentatie (optioneel)

Voeg vruchtensap of vers citrus toe.
Laat afgesloten nog 1 dag staan voor extra bubbels.

Hoe activeer je verse waterkefirkorrels?

Gebruik dit schema om de korrels actief te maken:

1. Los 30 g suiker op in 300 ml water, voeg korrels toe + snufje zuiveringszout.

2. Laat 2 dagen gisten.

3. Zeef → gooi het water weg.

4. Herhaal tot de korrels actief worden.

5. Gebruik daarna voor echte waterkefir.

Belangrijk bij activatie:

• Gebruik een mix van witte suiker + ongerafineerde bruine suiker voor extra mineralen.

• Te veel mineralen = papperige korrels → schakel dan (tijdelijk) naar alleen witte suiker.

Wanneer moeten extra mineralen worden toegevoegd?

Voeg mineralen toe:

• tijdens activeren,

• bij weinig groei,

• als de kefir na 48 uur nog niet klaar is.

Geschikte mineralen:

• snufje zuiveringszout

• beetje melasse

• ongeraffineerde suiker

• minerale druppels

Waarom heeft mijn waterkefir geen bubbels?

Mogelijke oorzaken:

• Korrels zijn nog niet actief

• Verhouding is verkeerd (gebruik 30 g korrels per 300 ml water)

• Te lage temperatuur

• Te korte fermentatie
  (In de winter kan fermentatie tot 4 dagen duren.)

Hoe maak je kefir bruisender?

• Geef korrels regelmatig voeding

• Laat de pot afgesloten staan tijdens de fermentatie

• Gist iets langer voor een zuurdere, meer bruisende drank

• Doe een tweede fermentatie met fruit of sap

• Houd de fles dicht voor extra koolzuur (let op druk)

Waarom levenden culturen essentieel zijn

Fermentatie is een natuurlijk proces waarbij micro-organismen suiker omzetten in:

• melkzuur

• gassen

• een klein beetje alcohol

• organische zuren

Kefirkorrels bestaan uit een combinatie van gisten en bacteriën, waaronder Lactobacillen — belangrijke bacteriën die melkzuur produceren en bekend staan om hun positieve effect op de darmen.