Met de Kefirko Cheese Maker (1400 ml) maak je eenvoudig zelf kefirkaas én veel andere soorten verse kaas. Het unieke ontwerp zorgt ervoor dat melkkefir langzaam en gelijkmatig wordt gezeefd, waardoor de wei door het fijne gaas wegloopt en een romige, probiotische kaas achterblijft.

Zelfgemaakte kefirkaas heeft dezelfde structuur als roomkaas, maar mét de extra voordelen van levende culturen, natuurlijke fermentatie en een rijke voedingswaarde. Perfect voor iedereen die verse, gezonde en smaakvolle kaas in zijn dagelijkse menu wil opnemen.

Wat maakt de Kefirko Cheese Maker zo bijzonder?

• Ontworpen voor langzaam en gecontroleerd zeven

• Het gaasmandje houdt vaste stoffen vast en laat alleen de wei door

• De glazen pot vangt de wei op — ideaal voor smoothies, bakken of bewaren

• Geschikt voor het maken van kefirkaas én vele andere kazen

• Grote pot (1400 ml) → tot 200–400 g kaas per batch

• Kleine pot (600 ml) → tot 100–200 g kaas

De Cheese Maker zorgt ervoor dat de smaak én structuur optimaal blijven tijdens het fermenteren.

Welke kazen kun je maken?

De Kefirko Kaasmaker is bedoeld voor kefirkaas, maar is veelzijdig genoeg om veel andere kazen te bereiden:

✓ Kefirkaas
✓ Kwark
✓ Ricotta
✓ Mozzarella
✓ Mascarpone
✓ Halfharde kazen (met persveer)

Met dit keukenhulpmiddel kun je zonder ervaring al starten met echte DIY-kaas.

Hoe werkt de Kefirko Kaasmaker?

STAP 1 – Kefir gieten

Giet tot 0,6 L melkkefir in het gaasmandje. Plaats het deksel losjes zodat er lucht doorheen kan, maar insecten of stof niet in de kaas vallen.

STAP 2 – Langzaam zeven

Zet de kaasmaker in de koelkast om het fermentatieproces te stoppen of te vertragen. Laat het staan tot de gewenste dikte is bereikt.
Dikkere kaas = langer zeven.
Droog geworden randjes kun je eenvoudig afschrapen.

STAP 3 – Kaas verwijderen

Open de deksel, verwijder de ring en til het gaasmandje eruit.
Gebruik het bovendeksel als bakje om het mandje in om te draaien en de kaas op een bord te laten vallen.
Voor hardere kaas gebruik je de persveer om extra wei eruit te drukken.

STAP 4 – Op smaak brengen

Voeg naar keuze toe:
• fruit
• noten
• zaden
• kruiden
• specerijen
• knoflook
• honing

Je bepaalt zelf de smaak, structuur en romigheid.

Hoelang duurt het om kefirkaas te maken?

Eerst: kefir fermenteren (12–24 uur).
Daarna: zeven in de kaasmaker.

Uitlektijden:

• Enkele uren → dikke kefir voor dips

• Overnachting → romige, smeerbare kaas

• 1–2 dagen → halfharde kaas
  (gebruik hierbij de persveer om alle wei eruit te drukken)

Tip:
• In de koelkast → mildere smaak, minder fermentatie
• Op kamertemperatuur → zuurdere, intensere smaak

Probiotische voordelen

Kefirkaas is rijk aan:
• levende culturen
• natuurlijke probiotica
• eiwitten
• vitamines & mineralen
• licht verteerbare melkbestanddelen

Daardoor ondersteunt het:
✓ darmgezondheid
✓ immuunsysteem
✓ gezonde spijsvertering
✓ brede voedingswaarde